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あいあいファームで社員研修

2017.06.27
みなさん、こんにちは
先週の23日(金)・24日(土)は、今帰仁村の「あいあいファーム」で宿泊の社員研修を行いました。

 

研修というよりは、経営戦略会議になります。日程としては
23日
9時〜12時 会議→昼食→13時19時 会議→20時夕食
24日
9時12時 会議→昼食→13時15時まで豆腐づくり→2日間のまとめ 
梅雨明けともあり、とても天気がよく、暑い2日間でした

「あいあいファーム」は、元学校で、採れたての野菜や県産食材を使用したレストランがあったり、宿泊や体験ができたり、直売や工房などあります。レンタルスペースでは社内研修やワークショップにも最適で、緑と青空に囲まれた非日常な空間です。
ぜひみなさんも行かれてみてはどうでしょうか



さて、一日目ですが、全員おそろいのポロシャツを着て会議に臨みました
税理士事務所の小禄さんと共に、昨年の会議の内容を今年は更にまとめることができ、具体的になったと思います。

昼食、午後の会議も無事終わり、来ました 夕食の時間です
おいしいご飯とお酒が進みます
やっぱり飲み会の写真が一番多いですね


2日目、朝から会議です。
昨夜の飲み会とのテンションの差が…
でも無事終え、昼食の後は豆腐づくりです!

私は初めて豆腐を作りました
材料は豆、にがり、水、ジューサー、布巾、豆腐を形作る容器…くらいですかね。

簡単に流れを説明しますと、
豆と水をジューサーで細かくし、お湯に入れて90度になるまで煮ます。
アクをとって、布巾でこします。このとき出るものがおからです。
搾ったものを火にかけ、ニガリを入れ、ゆーっくりゆーっくり混ぜます。
だんだん固まってきます。この固まる前のものが、ゆし豆腐です。
更に混ぜると固まりますので、ある程度形ができたら、豆腐をかたどる容器に入れて、水分を抜いて行きます。
繰り返したら、豆腐の出来上がりです!(作業工程は思い出せる限り、こんな感じだったと思います)
すみません、肝心の写真撮っていませんが、とても美味しかったです
気になる方は、あいあいファームで体験が出来ますよ

今年も無事研修を終える事ができました。
あいあいファームのみなさん、小禄さん、お世話になりました


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